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天然酵母ホシノを種起ししています。
最近イーストのベーグルばかり食べているからかな？ ガスがたまる。。。。。 お食事中の方は失礼！！ 毎度お世話になっている富澤商店で、はるゆたか100％も買ってきたのでホシノで作ってみよう！ 1次発酵なしで焼いてたときは粉の味の違いがあまりわからなかったんで、もったいないから高級国産小麦のはるゆたかは使わなかったのですが、1次発酵することで風味が少しは出てくれるかも・・という期待もあり、挑戦してみます。 いろんな組合せで試してみたいので、そりゃあ組合せの数ったらすごいよね。   |
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--- 酵母ですか！？ ---
ホシノですか？だんだんと本格的になってますねｗ私は時間が掛かる事からまだ酵母は試した事がありません。友人は自分でいろんな酵母を自分で起こしてパンやベーグルに利用しているようですが、なかなかそこまで手が回りません(涙)ホシノ酵母で焼いたベーグルはまた一段と香りがイイとか聞きます。また出来たらお話聞かせてくださいね。
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またまた遊びにきてくださってありがとうございます。 ホシノ？？？そうだっ！！ マカさんに言われて思い出しました。 昨日もう出来上がっているはずなんですが、忘れていました。 会社きちゃったからもうどうしようもないっ。 あーあ・・・・。 マカさんありがとうございました。。。；；
きら * URL
[編集] 【 2007/10/05 09:26 】
--- あららら･･･ ---
あららら…忘れてたのねぇ…(涙) でも今日は比較的涼しいから大丈夫じゃない？（何を根拠に…）祭りが終われば私も酵母に挑戦しようかな…？（こればっかり…ふぅ） 凹まずがんばれぇ〜ｗ |
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