でけた!!
久々に焼いたベーグル。その名もバナーナベーグル。

配合は

カメリア250g
ドライイースト小サジ半分
水90g
砂糖15g
塩5g
バナナ1本
ココア大1
マルチシリアルという粉を15g
キャラメルチップ適当


水気が多かったからこねながらマルチシリアルを足してみました。ちょうどいい感じかと思いきや、ん〜でもまだやわらか目かな。バナナは皮付きで170gでした。
生地はホームベーカリーにお願い。

成型でお気に入りのキャラメルチップを巻き込みました。 バナナははじめにオーブンで5分皮ごと焼いて香りを強化してからホームベーカリーに投入です。


さて実況中継です。

発酵させてもあまり大きくならないし、焼きはじめても膨らんでこない。なんかイヤな予感。中番から膨らみがでてきました キャラメルの溶けるいいニオイ〜。期待膨らむけど、キャラメルが溶け出している模様、もったいない〜。

出来上がりはちょっとやわらか目です 味はほのかにバナナですが、キャラメルが勝ってしまった。ココアの味もあまりしない。キャラメル強しです。

ご飯食べたのに また一つ完食です。