もしかして、今までで一番ぷりぷり&ぴかぴかなベーグルができたかも!!
オーブンの中でもぷりぷりぴかぴかしてましたもん!!

うれっし〜

だけどなんでこうなったのかはわかりましぇーん。
ちなみに今日のはイーストです。

今日の作り方は一次発酵なしで成型したのですが、ベンチタイムのときに途中で友達が来たので、ベンチタイムが長くなっちゃっのよね。これって一次発酵になるのかな?

いつもと違うのは塩を高級ゲランドの塩(←今日買ったばかりの高級塩　1kg=882円)　にしたことと、砂糖と塩の配合をちょっと変えたことと、(←あまり関係なさそう)　ちょっと長めにこねたのと、うーんそんな感じかな?

あと発酵の室温でしばらくおいて発砲スチロールの発酵器にいつもより低めの温度で置いておいたこと。

あとは40分くらい発酵させたこと。

こね方と発酵のさせ方かしら?
もしかして発酵温度がいつも高いのかな?

なぞだらけです。


出来立てをがぶっとかぶりつき!!そのままで半分くらい食べてからスライスしてマヨネーズと胡椒とレタスたっぷりと買ってきたばかりのゲランドの塩をぱらぱらと。うっまぁーい。

もうひとつ食べたくなってベーコンエッグを作ってレタスと一緒に挟んで一気に完食〜!!
写真撮ろうかと思ったけど食欲には勝てませんでした。